Сорбитан сесквиолеат

По большей части олеофильный эмульгатор — соединяет воду и масло в однородную эмульсию. Создаёт обратные эмульсии типа "вода-в-масле" (когда капли воды распределяются в масле, а не наоборот), но главным образом встречается в формулах кремов-эмульсий типа "масло-в-воде" совместно с гидрофильными эмульгаторами. Также равномерно распределяет в жидкой формуле нерастворимые цветные пигменты или физические солнцезащитные фильтры на основе цинка и диоксида титана.

С химической точки зрения, эта молекула — нечто среднее между сорбитан олеатом и сорбитан триолеатом: молекула сорбитана (обезвоженного сорбитола) прикрепляется к ненасыщенной жирной олеиновой кислоте в соотношении 2:3.