Бензоат натрия

Натриевая соль бензойной кислоты. Консервант. Действует главным образом против грибков.

Лучше всего работает при кислых значениях рН 3-5. Сам по себе не очень эффективен, поэтому его всегда сочетают с чем-то, например, с сорбатом калия.